Quand on pense sud-ouest, on pense gastronomie et on a raison ! Les produits du terroir de l'Ariège sont une invitation à la découverte des saveurs de la région. C'est aussi le souvenir idéal à ramener pour soi et en cadeau pour ses proches ! Lors de votre séjour au camping Les Grottes à Alliat, n'hésitez pas à goûter ces produits d'exception directement auprès des producteurs, afin de prolonger le plaisir de votre séjour tout en soutenant les filières de la région. En voici une sélection non exhaustive, ainsi que des idées pour aller à leur découverte !
Des fromages pour tous les goûts
L'Ariège est une région traditionnellement fromagère, avec une grande variété de fromages produits à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il y en a pour tous les goûts, avec par exemple :
- le fromage de Bethmale, un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite,
- le Massipou, une tomme de brebis au lait pasteurisé façon pâte pressée non cuite,
- le Petit Fiancé des Pyrénées, un chèvre crémeux et onctueux, parfois aussi nommé Col del Fach.
Il était une fois, dans la ville de Foix…
Une autre spécialité du terroir ariégeois est sa saucisse de foie. La recette est ancienne, basée sur l’épaule et le foie de porc, mais chaque charcutier prépare la sienne avec sa propre recette ! C’est ainsi un produit qui se décline en différentes saveurs selon où vous l’achetez, et que vous pourrez ensuite déguster au choix froide, grillée ou poêlée.
Des domaines viticoles d’excellence
Les vignobles d’Ariège se caractérisent autant par leur histoire remontant au XIXe siècle que par une volonté affirmée de respecter l’environnement et gérer durablement les ressources. Les cépages cultivés dans ces terres montagneuses, souvent en agriculture biologique, profitent du bel ensoleillement, du calcaire et de l’argile des sols. On trouve ainsi en Ariège du Syrah, du Merlot, du Cabernet-Sauvignon, des vins plutôt délicats au palais. Avec le vin, le fromage et la saucisse, vous avez votre apéritif !
Les meilleurs moyens de découvrir les produits de la région
Voici quelques suggestions pour découvrir les produits du terroir de l'Ariège :
- Visitez un marché local. Les marchés locaux sont l'occasion idéale de rencontrer les producteurs locaux. La Ville de Tarascon-sur-Ariège propose par exemple un marché les mardis et samedis, à 10 minutes de votre camping Les Grottes. Vous trouverez la liste des marchés de l’Ariège sur le site du département, à ce lien.
- Faites vos achats en ligne à des regroupements de producteurs et passez récupérer vos produits en drive rural ! Par exemple au drive rural de Rimont (lien ici) ou le drive du Soulé (lien ici).
- Participez à une visite guidée d'une ferme, d'un vignoble ou d'un atelier de transformation. Ces visites vous permettront de vous régaler, de soutenir les filières locales et d'en apprendre davantage sur la production des produits du terroir.
- Aidez-vous d’internet ! Le site “Illico mes produits locaux” vous permet de trouver tous les producteurs qui vendent leurs produits autour d’Alliat.
Bon appétit !
Photo "Fromage de Bethmale" (crédit : Ariège Pyrénées Tourisme / S.Meurisse)
